La Comisión de Cultura del Congreso del Estado, que preside la diputada Azucena Rosas Tapia, sesionó para reconocer la importancia gastronómica y cultural del colexo, platillo originario del municipio de Zinacatepec, el cual fue declarado recientemente Patrimonio Cultural Intangible del Estado, por su valor histórico, social y gastronómico.
Durante la sesión del órgano colegiado, realizada en el municipio de Zinacatepec, el diputado Julio Miguel Huerta Gómez, explicó que esta declaratoria reconoce al colexo no solo como parte de la gastronomía estatal, sino como un legado cultural, una memoria colectiva y una práctica comunitaria que ha perdurado a lo largo del tiempo.
Como parte de este reconocimiento, la Comisión entregó distinciones a Gladis Clemencia Rivera Domínguez, por conservar y defender esta tradición culinaria, así como a Mario Roberto Huerta Gómez, por las gestiones realizadas para concretar la declaratoria.
Por otra parte, las y los integrantes del órgano colegiado aprobaron el proyecto de dictamen con minuta de decreto para declarar a Pahuatlán como “Heroica Ciudad”, en reconocimiento a su relevancia histórica y cultural en la defensa de la soberanía nacional, así como al papel de las comunidades serranas en la construcción de un país libre y soberano.
El dictamen se elaboró con base en la iniciativa presentada por las diputadas Azucena Rosas Tapia y Laura Guadalupe Vargas Vargas. Durante su intervención, el diputado Miguel Márquez Ríos destacó que esta declaratoria representa un reconocimiento a los pueblos indígenas y a mujeres y hombres serranos que lucharon por la soberanía, la libertad y la dignidad del país.
En tanto, la diputada Esther Martínez Romano subrayó que se trata de un acto de justicia histórica, ya que no solo se otorga un título honorífico, sino que se reconoce la aportación de una comunidad que defendió la soberanía nacional, sostuvo la causa liberal y fue protagonista de la historia de México.
Asimismo, la Comisión de Cultura avaló el proyecto de dictamen para declarar el 24 de diciembre como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”, con el objetivo de reconocer este destilado como una manifestación cultural que concentra saberes ancestrales y representa una actividad económica que beneficia a miles de familias productoras de agave.
La propuesta fue presentada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y el legislador Pavel Gaspar Ramírez, quienes destacaron que esta declaratoria permitirá visibilizar el trabajo de productores artesanales, fortalecer la denominación de origen y promover una actividad que posiciona a Puebla a nivel nacional e internacional.
A la sesión asistieron las y los diputados Azucena Rosas Tapia, Esther Martínez Romano, Cinthya Gabriela Chumacero Rodríguez, Miguel Márquez Ríos y Julio Miguel Huerta Gómez.
Foto: Congreso del Estado
